何度も何度も試作を繰り返しました。 どうしても味に納得がいかず、心が折れそうになりました。無駄にしてしまった生姜と丹精込めて育て収穫した家族に心の中で詫びる日々。 生姜が辛いのは当たり前。一番気をつけたのが「アクの後味」…